To, ze jest we wszystkim to chyba masz na mysli glutaminian sodu jako wzmacniacz smaku. Jesli dobrze pamietam to taka kostka rosołowa to prawie sam glutaminian.
| MMORPG.pl https://mmorpg.pl/ |
||
| Czy jest tu jakiś biolog? https://mmorpg.pl/viewtopic.php?f=18&t=44240 |
Strona 3 z 3 | |
| Autor: | sula [ 7 wrz 2014, 21:13 ] |
| Tytuł: | Re: Czy jest tu jakiś fizyk? |
embe napisał(a): nie ma więcej jak dawniej ponieważ duże ilości glutenu utrudniają wyrób pieczywa, podobnie jest z polepszaczami, nie stosuje się w tanim pieczywie, a jesli już to jest to gluten dodawany do mąki o niskiej zawartości ale to było stosowane od zawsze, a polepszacze to jedynie plota by móc sprzedawać tradycyjny chleb po 10zł/kg, na początek odzwyczaić się od pieczywa marketowego, które faktycznie jest pełne syfu Gluten-u jest obecne wiecej w pieczywie srednio niz kiedys. Wynika to nie z 'dodawania' go do pieczywa (tak jak napisales jest to robione rzadko), ale z duzo prostszych powodow. Po pierwsze obecne odmiany pszenicy zawieraja go po wiecej, po drugie w chlebie pszenno-zytnim jest obecnie wiecej pszenicy ( a pszenica ma go wiecej niz inne zboza) a mniej zyta, niz to bylo np. 20-30 lat temu. Z prostej przyczyny - jest tansza. Poza tym wiekszosc ludzi woli pieczywo pszeniczne / z duzym udzialem pszenicy - jest bardziej miekkie, puszyste i ma wyzszy indeks glikemiczny. Poza tym rzeczy zawierajace gluten sa dodawane do wielu produktow, ktorych nikt nie kojarzy ze zbozami. Wystarczy poczytac sklady produktow. I w tym przypadku nie jest to spisek - tylko rachunek ekonomiczny i/lub wynik procesu produkcyjnego. |
|
| Autor: | Highlander [ 7 wrz 2014, 21:30 ] |
| Tytuł: | Re: Czy jest tu jakiś biolog? |
To, ze jest we wszystkim to chyba masz na mysli glutaminian sodu jako wzmacniacz smaku. Jesli dobrze pamietam to taka kostka rosołowa to prawie sam glutaminian.
|
|
| Autor: | sula [ 7 wrz 2014, 21:37 ] |
| Tytuł: | Re: Czy jest tu jakiś biolog? |
Nie, mam na mysli gluten. Czesto znajduje sie on w przetworach mlecznych, w prawie wszystkich slodyczach, w duzej czesci wedlin i ogolnie w duzej czesci przetworzonych produktow. Takze w duzej ilosci lekow. |
|
| Autor: | Xanth [ 8 wrz 2014, 16:08 ] |
| Tytuł: | Re: Czy jest tu jakiś biolog? |
Gluten glutenem, tu mamy dopiero wynalazek. Trzeba zrobić zapasy na zombie apokalipsę http://www.satinn.pl/espresso/soylent-c ... zyszlosci/ X. PS. Jeśli jesteś katastrofistą i wierzysz, że wybuchnie wojna, w ziemię uderzy meteoryt lub z innych powodów upadnie cywilizacja, możesz zrobić sobie żelazne zapasy żywności na rok. Będziesz musiał znaleźć miejsce na 144 kg maltodekstryny, 18 kg białka ryżowego, 24 l oliwy i 12 opakowań preparatu wielowitaminowego.
|
|
| Strona 3 z 3 | Strefa czasowa: UTC + 1 |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group | Copyright © 2001-2012 MMORPG.pl Team | |