Dobre noże nie kosztują fortuny ponieważ to normalna stal, którą można skutecznie ostrzyć, ja pamiętam jak dziadek wyciągał zwykły nóż i umiejętnie go ostrzył, a jak chciał nóż naprawić to miał kamień do moczenia, a jak finalnie ostrzył na pasku skórzanym to pokazywał że można się nim golić
Podobnie widziałem na własne oczy jak goście filetowali ryby, nóż co chwilę ostrzony i wielgachny pas skórzany, na którym go polerowali, jeśli byłby z super twardej stali to nie zrobią z nim nic.
Jak ktoś nie potrafi ostrzyć to ma świetne noże ale czy da za niego 200zł czy 500zł i tak za jakiś czas będzie tępy, dlatego ja kupuje ceramiczne i jak się ukruszy czy stępi to wywalam do śmieci.
