forumowi specjalisci, co kupic ??

Pieszczoch · **Posty:** 4849 **Dołączył(a):** 5.02.2004

Zwykłym kamieniem do ostrzenia i według produkcji noża.
Czyli od rączki w kierunku końca ostrza. Jeżeli nóż był wyprodukowany i naostrzony w kierunku od końca do rączki to w takim kierunku.

Kamień najlepiej namoczyć na 5-15min (są nawet teorie że i 24h hehe) & have fun.

Mendol · **Posty:** 31388 **Dołączył(a):** 11.02.2002

podrzuc jakis kamien, bo w sumie nigdy na nim nie ostrzylem.

meterrr · **Posty:** 2447 **Dołączył(a):** 4.03.2005

Pieszczoch napisał(a):

https://www.robertwelch.com/kitchen/kitchen_knives/signature_knives

Mam je od 10 lat. Kamień raz na miesiąc i tną jak nowe.

zajebiscie bo jeszcze nie kupilem, kosztuja normalne pieniadze i jak mowisz ze masz je od 10 lat to tego szukam

postanowilem ze zanim kupie noze to zainwestuje w oselke i kupilem https://www.militaria.pl/taidea_technol ... ml?cat=267

narazie nie mialem czasu usiasc do tego i podostrzylem na szybko jakies 5-10 min ostrzenia i stary noz odzyl, ale przydal by mi sie jakis grubszy kamien taki 400/600 i dopiero potem 1000/3000, problem tylko z ostrzeniem krzywizn, ale to pewnie kwestia wprawy

Teo · **Posty:** 18803 **Dołączył(a):** 26.09.2005

Takie osełki są w Krakowie w starym sklepie na kazimierzu w różnych gradacjach w cenie 9-15zł

Byłem tam kiedyś po lak do pieczęci to akurat zwróciłem uwagę.

Biznes jak na kablach zasilających do audio :lol:

Isengrim · **Posty:** 7427 **Dołączył(a):** 27.08.2005

Jak profeska, to tylko http://tsprof.com/?lang=eng
Tu filmik poglądowy https://youtu.be/k3SbEWFSA8s

meterrr · **Posty:** 2447 **Dołączył(a):** 4.03.2005

embe napisał(a):

Takie osełki są w Krakowie w starym sklepie na kazimierzu w różnych gradacjach w cenie 9-15zł

Byłem tam kiedyś po lak do pieczęci to akurat zwróciłem uwagę.

Biznes jak na kablach zasilających do audio :lol:

to kup mi kamien wodny 1k i 3k za te 15 zl.. bo i tak planuje kupic jeszcze jeden :roll:

Piszpan · **Posty:** 9516 **Dołączył(a):** 5.08.2004

szukac noza kupic oselke... to forum jednak zawsze dostarczy mi porcji dziennego humoru

Oyci3C · **Posty:** 17021 **Dołączył(a):** 21.11.2001

Roflmao co ja tu kurwa czytam.

Pieszczoch · **Posty:** 4849 **Dołączył(a):** 5.02.2004

Mendol napisał(a):

podrzuc jakis kamien, bo w sumie nigdy na nim nie ostrzylem.

Szczerze? Do tych noży używam taniego gówna http://allegro.pl/kamien-do-ostrzenia-n ... 99473.html - przykładowy kamyczek.

Pieszczenie się z kamieniami 1000, 1000000 czy 10n1000000 jakoś nie bywa tak potrzebne z nimi. Zabawne jest też to, że w żadnej kuchni nie widziałem wypasionych kamieni czy tych prętów do ostrzenia. Głównie dominują w uj drogie Globale i ew. tanizna z kolorowymi rączkami za 20zł. Od skrajności w skrajność.

RW jakie mam są z średnio miękkiej stali, czyli bardzo łatwo je się ostrzy ale nie zużywają się jak np. elastyczne filetery do ryb.

EDIT: Może i bym się pierdolił z kamieniami, ale już uprzedzam że w praktyce to ani w pro kuchni ani w domu nie wychodzi. A to nie ma czasu, a to się nie chce, a to kobieta z milion razy upuści nóż czy ostrzem będzie zgarniać syf z deski, to po pewnym okresie jak ci serce się wykrwawi to olejesz i będziesz inwestował najpierw w dobry nóż. Przy dobrym nożu, to kamień z nerek możesz użyć

meterrr · **Posty:** 2447 **Dołączył(a):** 4.03.2005

dobrze wiedziec

Teo · **Posty:** 18803 **Dołączył(a):** 26.09.2005

O takie jak Pieszczoch wkleił, powinny być wszędzie w "starych sklepach" albo normalnych gdzie mają brzytwy i jakieś zaopatrzenie dla golibrodów

Jak kucharz robi popisówki to ma sponsorowane norze za gruba kasę, jak trzeba wydać z własnej kieszeni to ma po prostu dobre noże, takie żeby się dobrze ostrzyły, kamieni nie widziałem żeby używali, pręty do ostrzenia i czasami pas skórzany do jakiś fileterów itp.

kamilus · **Posty:** 15620 **Dołączył(a):** 27.08.2005

Pieszczoch napisał(a):

Mendol napisał(a):

podrzuc jakis kamien, bo w sumie nigdy na nim nie ostrzylem.

Szczerze? Do tych noży używam taniego gówna http://allegro.pl/kamien-do-ostrzenia-n ... 99473.html - przykładowy kamyczek.

Pieszczenie się z kamieniami 1000, 1000000 czy 10n1000000 jakoś nie bywa tak potrzebne z nimi. Zabawne jest też to, że w żadnej kuchni nie widziałem wypasionych kamieni czy tych prętów do ostrzenia. Głównie dominują w uj drogie Globale i ew. tanizna z kolorowymi rączkami za 20zł. Od skrajności w skrajność.

RW jakie mam są z średnio miękkiej stali, czyli bardzo łatwo je się ostrzy ale nie zużywają się jak np. elastyczne filetery do ryb.

EDIT: Może i bym się pierdolił z kamieniami, ale już uprzedzam że w praktyce to ani w pro kuchni ani w domu nie wychodzi. A to nie ma czasu, a to się nie chce, a to kobieta z milion razy upuści nóż czy ostrzem będzie zgarniać syf z deski, to po pewnym okresie jak ci serce się wykrwawi to olejesz i będziesz inwestował najpierw w dobry nóż. Przy dobrym nożu, to kamień z nerek możesz użyć

Dobra bez zbędnego pierdolenia - jak mam fiskarsy to taki kamyczek opinela będzie wyjebongo i znowu będę mógł się przebijać przez kości w mięsie? Bo kurwa dzisiaj miałem nawet z pieczoną kaczką problem żeby kość przekroić

norze napisał(a):

norze

Wróć do swojej nory

Pieszczoch · **Posty:** 4849 **Dołączył(a):** 5.02.2004

@tczewiak

Nie mam opinii o ostrzach fiskarsa, raz wziąłem do ręki i zobaczyłem że są źle i niebezpieczne robione (mega lekkie rączki) i to by było na tyle. Mówię o tych czarno-pomarańczowych.
Pewnie jak naostrzysz to będzie ok ale chef knife lub te modne santoku powinny być zawsze ciężkie jeżeli zabierasz się do przecinania kości.

FREE TIP: Tnij stawy a nie kości.

kamilus · **Posty:** 15620 **Dołączył(a):** 27.08.2005

Ta wiem, że stawy, ale akurat nie zawsze wchodzi to w grę. Muszę w końcu nożyce do kości kupić.

Piszpan · **Posty:** 9516 **Dołączył(a):** 5.08.2004

tczew to maczo on tylko kosci tnie w kostke.

Oyci3C · **Posty:** 17021 **Dołączył(a):** 21.11.2001

Zębami.

Piszpan · **Posty:** 9516 **Dołączył(a):** 5.08.2004

pozniej kutasem robi maczke kostna.

Aenima · **Posty:** 9369 **Dołączył(a):** 18.07.2002

ja sobie kiedyś kupie https://www.mtckitchen.com/tsukiji-masa ... uto-knife/.

Recznie kuty japonski shit...

bharthoosh · **Posty:** 2 **Dołączył(a):** 30.10.2016

meterrr napisał(a):

poniewaz kolejne tematy z serii co kupic pojawiaja sie co jakis czas to warto wrzucic to w jeden topic

poniewaz sie starzeje to przyszedl etap na zabawe w szefa kuchni, niestety tak jak 90% polskich domow nie mam nawet jednego ostrego noza

wiec pytanie jakie zestawy nozy polecacie ? ewentualnie jakie firmy

ofc tylko najwyzsza jakosc, zadne tam fiskary z ikei

Jak chcesz najwyższą jakość to ja Ci polecam Zwilling. Moim zdaniem najlepsze noże. Do kompletu ostrzałka i na całe życie Ci starczy. Tylko oczywiście musisz się przygotować na niemały wydatek

Turbot · **Posty:** 2270 **Dołączył(a):** 20.12.2004

bharthoosh napisał(a):

meterrr napisał(a):

poniewaz kolejne tematy z serii co kupic pojawiaja sie co jakis czas to warto wrzucic to w jeden topic

poniewaz sie starzeje to przyszedl etap na zabawe w szefa kuchni, niestety tak jak 90% polskich domow nie mam nawet jednego ostrego noza

wiec pytanie jakie zestawy nozy polecacie ? ewentualnie jakie firmy

ofc tylko najwyzsza jakosc, zadne tam fiskary z ikei

Jak chcesz najwyższą jakość to ja Ci polecam Zwilling. Moim zdaniem najlepsze noże. Do kompletu ostrzałka i na całe życie Ci starczy. Tylko oczywiście musisz się przygotować na niemały wydatek

Taa, wygooglalem te noze i znalazlem komplet idealny na prezent na raty za 500+
https://www.kulina.pl/zestaw-nozy-ze-stojakiem-i-stalka-7-sztuk-twin-1731-zwilling/d-80300/?gclid=CjwKEAjw19vABRCY2YmkpO2OzTsSJAAzEt8sXpwJKA65hL-Gq8q8nfvPRRMd57aLMw-cIDMMCx74oxoCgr_w_wcB

forumowi specjalisci, co kupic ??

Kto przegląda forum